Суп "Майский"

Морковь очистить и нарезать на крупной тёрке; репчатый лук нашинковать и перец, сельдерей стебли нарезать кубиками. Овощи переложить в миску и залить оливковым маслом, а также посыпать солью и куркумой. Тщательно перемешать и поставить на ночь в холодильник.

Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками. Из сельдерея выжать сок.

В кастрюле вскипятить воду, положить капусту и картофель вместе. Влить 1/4 стакана сока сельдерея и варить до готовности. Посолить.

Овощи их холодильника достать и обжарить на сухой сковороде. Медуницу: цветки и листья растереть и добавить к моркови. Переложить всё в суп. И ещё раз влить сок сельдерея. Суп должен постоять до тёплого состояния.

Получается наваристый суп на овощном бульоне. При подаче добавила соль, без сметаны и майонеза, чтобы ощущать вкус весенних майских дней.