Пряная чечевица с тыквой (веган)

Name: Пряная чечевица с тыквой (веган)
Yield: 2-3 порции
Ingredients: зелёная чечевица; тыква; репчатый лук; морковь; помидор; чеснока; свежий корень имбиря (очищенный); растительное рафинированное масло (у меня кокосовое); Соль; сушёная петрушка (по желанию); мускатный орех (по желанию); Чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #чечевица #тыква #пп

2-3 порции

Ингредиенты

зелёная чечевица 1/2 ст (100 г)
тыква 200 г
репчатый лук 100 г
морковь 75 г
помидор 1 шт (120 г)
чеснока 2 зубчика
свежий корень имбиря (очищенный) 18-20 г
растительное рафинированное масло (у меня кокосовое) 2 ст.л
Соль по вкусу
сушёная петрушка (по желанию) 1 ч.л
мускатный орех (по желанию) 1/4 ч.л
Чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чечевицу промыть и замочить в кипятке на 30 мин. Отварить в горячей воде 1:3 до готовности.

Очищенный лук нарезать кубиками. Очистить чеснок, мелко нарезать. Очищенный имбирь натереть на мелкой тёрке. У меня имбирь уже натёртый замороженный, я его ещё дополнительно мелко нарезала.

В разогретой с маслом сковороде обжарить чеснок с имбирём 1 мин. Добавить лук, тушить под крышкой на медленном огне 3 мин, периодически помешивая. *На заметку: После добавления каждого ингредиента накрывайте сковороду и тушите под крышкой.

Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать маленькими кубиками, добавить её к имбирю с чесноком, перемешать и тушить 2 мин.

Тыкву нарезать маленькими кубиками, добавить в сковороду, перемешать, тушить 3 мин.

За это время помидор очистить от кожуры, мелко нарезать, добавить в сковороду. Также всыпать соль и специи. Перемешать. Тушить 3 мин.

Добавить готовую зелёную чечевицу, перемешать. Тушить ещё 2 мин. Я ещё в конце добавила немного масла от кокосового урбеча.

Подавать вкусно со свежей зеленью. Приятного аппетита 😋!

...