Котлеты из кабачков с зеленью

Ингредиенты

• Кабачка 2 (500 грамм)
• Большие горсти петрушки 2
• Нарезанного зеленого лука (он у меня в готовом виде в морозилке лежит в коробочке) 2 ст. л.
• Яйца 2
• Молотой овсянки 5 ст. л.
• Муки цельнозерновой, я пользуюсь полбой 2 ст. л.
• Кумина 1 ч. л.
• Молотого имбиря 1 ч. л.
• Сушеного базилика 1/3 ч. л.
• Тофу (у меня соевый) 100 г
• Масло канола для жарки