Картофельный суп с клёцками

Поставить кипятится воду.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиком.

Выложить картофель в воду. Варить на среднем огне до полуготовности. ~10 мин.

Лук почистить, помыть и нарезать мелко.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке.

Разогреть сковородку, растопить в ней сливочное масло (можно заменить растительным). Пассеровать лук на среднем огне (3-4 мин).

К луку добавить морковь и обжаривать помешивая ещё 2-3 минуты.

Лук и морковь добавить в суп, посолить, добавить лист лавровый и варить 5-7 мин.

Молоко вылить в миску, посолить. Понемногу добавлять муку. Тесто должно получится как сметана не густая, но и не слишком жидкая. Перемешать до однородности.

Чайной ложкой аккуратно добавлять готовое тесто в суп. Тесто с ложки в супе должно сходить достаточно легко.

Варить суп с клёцками 5 минут на среднем огне.

Зелень вымыть и мелко нарезать.

Выключить огонь, добавить зелень и дать 10-15 минут супу настояться.