Торт

Name: Торт
Yield: 15 порций
Ingredients: Бисквит; яиц; сахара; муки; Крем; Сливки; Сахарная пудра; Творожный сыр; Джем; Крем для выравнивания; творожного сыра; сливочного масла; шоколада; сахарная пудра; Потёки; Шоколад; Сливки; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Бисквит пробовала делать по рецепту @kseniachu Я готовила в форме 20 см. Сливки 33%,...

3 дня

15 порций

Ингредиенты

Бисквит
яиц 5
сахара 150 г
муки 150 г
Крем
Сливки 130 г
Сахарная пудра 60 г
Творожный сыр 400 г
Джем
Крем для выравнивания
творожного сыра 300 г
сливочного масла 100 г
шоколада 100 г
сахарная пудра 30 г
Потёки
Шоколад 70 г
Сливки 60 г
Масло сливочное 7-10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем яйца с сахаром на больших оборотах миксера.

Вмешиваем муку лопаткой.

Ставим в духовку на 180°, приблизительно на 25-30 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Готовый бисквит убираем в пленку и в холодильник на ночь.

Крем: сливки взбиваем холодными не густо, чтоб не перебить. Добавляем по чуть-чуть сахарную пудру. Сыр отдельно взбиваем до гладкости, добавляем сливки и взбиваем до однородности. Коем готов.

Достаем бисквит, режем на три части, смазываем кремом и джемом. Бисквит суховат, лучше пропитать прежде чем класть крем. Фиксируем получившийся "торт" и убираем снова в холодильник.

Крем для выравнивания: на водяной бане (или в микроволновке импульсно по 10 сек) растапливаем шоколад. Шоколад постоянно помешиваем. Получили однородную массу, отложили в сторонку и ждем пока не станет комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с пудрой до белизны и мягкой пышности.

Добавляем сыр, взбиваем, добавляем шоколад, взбиваем, доводим до однородности.

На хорошо охлажденный торт наносим крем и выравниваем. Ставим снова в холодильник.

Потеки: в шоколад вливаем горячие сливки, мешаем, шоколад растапливается, добавляем масло и перемешиваем до однородности.

Торт должен быть холодным, а "потеки" теплыми. У меня температура дома прохладная, поэтому потеки замерзли не на торте, а раньше🙈 и не растеклись, как нужно. В сл раз буду пробовать разогреть немного в микроволновке.

Украшаем торт и убираем в холодильник на ночь. Утром можно подавать. Приятного аппетита!

...