Овощная закуска с грибами и салями

Шампиньоны нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде, посолить.

Свеклу и морковь очистить, натереть на тёрке для корейской моркови; добавить соль, молотые чёрный перец и мускатный орех по вкусу; помять руками. Сладкий перец и репчатый лук нарезать соломкой.

Овощи соединить и заправить смесью масел (арахисовое, кунжутное). Поставить на разогретую сковороду и обжарить до состояния, когда ощущается хруст от свеклы и моркови, т.е. не до мягкости. Добавить тёртый хрен и хорошо перемешать.

В тарелку выложить овощи и грибы, сверху сбрызнуть лимонным соком. К этой закуске добавить ассорти салями: Милано, Фелино и Чоризо (продаются нарезанные в одной упаковке). Подавать в охлаждённом виде.