Икра форели

Залить икру кипяченой водой при температуре 60 С на 30 минут в банке объёмом 1.5 литра (половину банки).

Венчиком быстро в банке размешивать икру до полного освобождения от ястыков (оболочка икры). Ястыки удалить, слить осторожно воду и промыть икру в банке холодной водой несколько раз до чистой воды, аккуратно каждый раз сливая воду.

В 1 литр кипяченой воды температура 40-50 С добавить 2 ст. ложки соли и залить рассолом икру на 15-20 минут. Слить на дуршлаг, оставить на 1 час до полного освобождения икры от жидкости.

Икру сложить в чистую сухую банку, добавить растительное масло несколько капель. Плотно закрыть, убрать в холодильник.

Икра готова к употреблению. Хранить в холодильнике не более 5 суток.