Торт "Молочная девочка"

Просеиваем муку с разрыхлителем. Смешиваем яйца, сгущенку и соль, взбиваем венчиком до пузырьков, добавляем мучную смесь, замешиваем тесто и оставляем на 15 минут.

Готовим шаблоны. На пергаменте делаем круги диаметром 20 см. Пергамент лучше смазать растительным маслом, чтобы не прилипли коржи. В каждый круг выкладываем по 2 ст. ложки теста и разравниваем спатулой так, чтобы тесто выступало за края на 1-2см. Корж должен быть тонким, примерно 4мм. Делаем быстро, иначе пергамент намокает и морщится.

Духовку заранее разогреваем на 180 «верх – низ», противень посередине. Выпекаем по 5-7 минут до золотистого цвета. Складывать лучше на разные тарелки. Дать остыть. Из данного теста выпекается 6-7 коржей диаметром 22 см, которые потом можно обрезать до 20 см.

Крем – чиз сливочный (сырный крем). Все ингредиенты должны быть холодные! Пудру необходимо просеять. Выкладываем в миску сыр, засыпаем пудру, наливаем сливки и взбиваем, от низких оборотов до высоких. Готовый крем – матовый.

Сборка. На блюдо каплю крема. Сверху первый корж, потом крем, потом опять корж и т.п. Собранный торт обматываем пленкой и под груз ставим на ночь в холодильник.

Выравнивание. В чашу выкладываем масло комнатной температуры, взбиваем 1-2 мин. Всыпаем пудру, перемешиваем, взбиваем. Добавляем сыр, вымешиваем. На ночь крем убираем в холодильник.

2 день. За 15-20 минут достаем крем, наносим на изделие. Можно из кондитерского мешка, потом с помощью шпателя. Декорируем в день подачи. Я также в начинку добавила конфи из малины. Рецепт конфи есть в моих сохраненных рецептах.

ПРИЯТНОГО ЧАЕ/КОФЕ - ПИТИЯ!!!!!!