Кулан: французский шоколадный десерт с жидкой начинкой

Name: Кулан: французский шоколадный десерт с жидкой начинкой
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Темный шоколад 75%; Сливочное масло; Сахар; Яйцо; Мука; Соль морская; Масло и мука для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей Федоров pushkinbl_food

#проводы #май #фондан #кулан #шоколад #выпечка #вкусно Coulant/кулан переводится с...

3-4 порции

Ингредиенты

Темный шоколад 75% 100 г

Сливочное масло 50 г

Сахар 55 г

Яйцо 3 шт

Мука 40 г

Соль морская

Масло и мука для смазывания формы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ставим водяную баню, в большую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Сверху ставим миску по меньше, чтобы не касалась воды. Убавляем огонь, растапливаем шоколад, помешивая силиконовой лопаточкой. Как шоколад растопиться добавляем мягкое сливочное масло. Растапливаем вместе с шоколадом, помешивая. Убираем с огня остывать.

Яйца смешиваем с сахаром, перемешиваем венчиком. Не горячий растопленный шоколад, добавляем в яичную смесь. Перемешиваем венчиком. Постепенно в водим муку, перемешиваем венчиком. Добавляем маленькую щепотку соли, можно и не добавлять.

Перекладываем получившуюся смесь в кондитерский мешок, убираем остужаться в холодильник на минут 30. Форму для выпекания (у меня кольца) смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Противень застилаем пергаментом, ставим формы и переливаем остывшую смесь. Запекать шоколадный кулан 7 мин в духовке при температуре 180, чтобы центр оставался жидким. Приятного аппетита!!!

...