Паста орзо с овощами

Name: Паста орзо с овощами
Ingredients: Паста орзо; Баклажан; Луковица; Морковь небольшая; Чеснок; Шампиньоны; Маслины; Вяленые помидоры; Соевый соус; Бальзамический уксус; Оливковое масло; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Гичева 🌳

Блюдо со средиземноморским вкусом, позволяет как веган, вегетарианский, так и вариант с...

Ингредиенты

Паста орзо 250 гр

Баклажан

Луковица

Морковь небольшая

Чеснок 2 зубчика

Шампиньоны 3-4 шт

Маслины 8-10 шт

Вяленые помидоры 6-7 шт

Соевый соус 1 ст.л

Бальзамический уксус 2 ст.л

Оливковое масло 1 ст.л

Зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук мелко режем, высыпаем на разогретую до среднего огня сковороду, добавляем мелко нарезанный чеснок. Обжариваем 2-3 минуты.

Тем временем мелко режем морковь, добавляем на сковороду. Готовим 2-3 минуты.

Баклажан и грибы чистим от кожицы и режем средним кубиком, добавляем к овощам

Орзо, желательно твердых сортов, отвариваем до полуготовности в соленой воде, отцеживаем, оставляя немного воды в кастрюле.

Вяленые помидоры мелко нарезаем, из маслин вынимаем косточки и режем на половинки. Для соуса соединяем соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло и хорошо взбиваем. В сковороду добавляем помидоры и соус, размешиваем и готовим около минуты.

Последними добавляем орзо и маслины, размешиваем и готовим еще 2-3 минуты. При подаче посыпаем свежей зеленью, у меня петрушка и перья порея. Приятного аппетита!