Булочки-Розочки

Кожура 1 апельсина -

1 чайная ложка апельсиновой эссенции

Свежие дрожжи размять и смешать с ложкой сахара.

Молоко слегка подогреть.

Растопить масло и охладить.

Смешать желтки с остальной частью сахара, ванили и соли.

Муку смешать с лимонной цедрой.

Закваску смешать с мукой, яйцом и молоком.

Замесить крутое тесто, добавить растопленное сливочное масло и замесить.

Замешивать в течение примерно 15 минут вручную или 7-8 минут в тестомешалке.

Тесто оставить подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится в два раза (понадобится около 1 часа).

За это время подготовить начинку.

В миске смешать сыр, цедру апельсина, молотый миндаль, сахар, апельсиновую эссенцию и небольшое количество взбитых яиц яиц - около 1 ст.л.

Тесто разделить на 12 частей.

Каждую часть раскатать в круг, надрезать, в серединку положить начинку, размером с грецкий орех, сложить тесто розочкой, как показано на фото

Булочки уложить на противень, накрыть влажной тканью и оставить подниматься в течение получаса.

За это время, разогрейте духовку до 190 º

Смазать розочки взбитыми яйцами, смешанными с 1-2 ч.л. воды, сверху посыпать миндальными хлопьями.

Выпекать около 20-25 минут до коричневого цвета.

Охладить и посыпать сахарной пудрой17:31:44это булочки розочки