Дымляма или вкуснейшее мясо с овощами в собственном соку

В казане (или кастрюле с толстым дном) обжариваем мясо до легкой золотистой корочки. Мы чаще всего используем ребрышки, но можно взять любое мясо.

Добавляем лук порезанный соломкой и тоже обжариваем. Добавляем соль и специи, чтобы они отдали свой аромат маслу.

Все овощи режем достаточно крупно:

Морковь колечками, перец на 4 части, картофель целиком, пополам или чуть меньше(в зависимости от размера картофелины), баклажаны кружочками, капусту ломтиками, чеснок оставляем целыми головками.

А помидоры режем кубиками.

Выкладываем овощи на мясо слоями:

Морковь

Картофель

Болгарский перец

Капуста

Баклажаны

Чеснок

Томаты

Острый перец (его нужно класть целиком)

Зелень(её резать не нужно)

Сверху еще посолить. В процессе тушения обязательно пробуйте бульон и если нужно добавьте соли.

Ставим на самый медленный огонь на 1,5 часа.

Ароматнейшее блюдо готово!

Приятного аппетита!