Утка по-чешски с клюквой

Name: Утка по-чешски с клюквой
Ingredients: бекона; репчатого лука; муки; горошин черного перца; помидора спелых; яблока кислых; утка жирная; лимон; клюквы; красное вино (по вкусу); розмарин; лавровый; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

бекона 100 г

репчатого лука 100 г

муки 30 г

горошин черного перца 5

помидора спелых 2

яблока кислых 2

утка жирная 1

лимон 1

клюквы 2 ст.л.

красное вино (по вкусу)

розмарин

лавровый лист

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

4 бутона гвоздики

Мясные блюда – одни из самых знаменитых в чешской кухне.

Утка с клюквой, приготовленная по этому рецепту, покорит всех домашних и гостей своим удивительным вкусом, нежным и изысканным.

Утку подготовить, обильно натереть солью снаружи и изнутри.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сильном огне вместе со специями, залить водой, добавить нарезанные яблоки, помидоры и влить вино.

Сливочное масло перемешать с нарезанным беконом, подогреть, добавить к луково-яблочному соусу, перемешать.

Выложить утку в жаровню, залить приготовленным соусом, накрыть плотно крышкой, тушить до мягкости мяса.

Готовую утку выложить на сковороду и слегка обжарить на умеренном огне.

Оставшийся после запекания соус нужно перемешать с мукой и 20 мин проварить на слабом огне, затем процедить и добавить в соус клюкву, проварить еще 5 мин.

Подается утка по-чешски с клюквой так: разделывается на порции, раскладывается по тарелкам и поливается приготовленным соусом, украшается листьями салата и ломтиками лимона.

...