Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт"Кофейная симфония"
Рецепт с фото пошаговый
Автор iuIea
Ингредиенты
- яйца
- шт. (используется только 5 желтков, остальные используйте по своему усмотрению) 8
- кофе растворимый - 4 ч.л
- вода - 2/3 ст
- мука - 2 ст
- сахар - 1,5 ст
- разрыхлитель - 1,5 ч.л
- соль - 1 ч.л
- растительное масло без запаха - 1/2 ст
- ваниль - 1 ч.л
- темный шоколад
- ;лимонная кислота
- ч.л.сливки 35% - 400 мл 1/2
- творог - 1 пачка (200г)
- сметана - 100 г
- сахарная пудра - 70 г
Шаги приготовления
129
человек планируют готовить
1
Вначале нужно испечь кофейно-шоколадный шифоновый бисквит.
2
Кофе заварить в горячей воде.
3
Шоколад измельчить (можно ножом или на терке).
4
В большой чашке смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель.
5
В центре горки из мучной смеси делаем углубление и выливаем растительное масло, желтки (из 4 яиц я использовала 3 желтка), кофе и ваниль.
6
Хорошо вымешиваем.
7
Добавляем тертый шоколад и еще раз вымешиваем.
8
В отдельной чашке (сухой и без следов жира) взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков (когда переворачиваем чашку на бок, они не должны выпадать из нее).
9
Добавляем белки в тесто.
10
Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, так чтобы не выгнать воздух из белков(движения должны быть сверху вниз).
11
Выстилаем дно формы для выпечки пергаментом.
12
Выливаем тесто.
13
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 60 - 70.
14
Вынимаем и остужаем в форме.
15
После остывания разрезаем корж на 3 пласта.
16
Бисквит получается очень мягкий, влажный, с тонким ароматом кофе и шоколада.
17
Творог смешиваем с сахарной пудрой и сметаной и пробиваем блендером до получения однородной массы.
18
Крем получается не сильно сладкий, если любите послаще, увеличьте количество сахарной пудры.
19
Сливки взбиваем в отдельной посуде до мягких пиков.
20
Аккуратно соединяем творожную смесь со взбитыми сливками.
21
Крем готов.
22
Намазываем кремом первый корж.
23
Выкладываем сверху второй корж, обмазываем кремом, сверху третий.
24
Весь торт обмазываем кремом и разравниваем ножом.
25
Украшаем по желанию.
26
У меня сверху посыпан какао и по краям - шоколадные крошки.
27
Даем настояться часа четыре.
28
Торт готов!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821902
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
