Болгарский пирог с сыром

Заливка:

Муку смешать с сахаром и солью,добавить воду,активированные дрожжи,слегка взбитые яйца.

Замесить гладкое и упругое тесто из указанных ингредиентов.

Выложить тесто в миску смазанную масло.

Оставить на 40 минут в тёплом месте.

Готовое тесто разделить на 5 частей.

Каждую часть раскатать в круг диаметром 25см.

Каждый раскатанный диск теста смазать растопленным сливочным маслом.

Начинку разделить на 5 равных частей и равномерно распределить на подготовленные круги.

Каждый диск теста с начинкой скатать в рулет,затем немного перекрутить.

Подготовить форму с бортиками 30см в диаметре смазать маслом.

Сформировать пирог,по очереди закручивать тесто по спирали(спираль формировать не туго,пирог в процессе выпечки увеличиться в два раза).

Дать постоять 15-20минут в теплом месте.

Подготовить заливку для пирога.

Слегка взбить яйца с сахаром,добавить молоко.

Вылить молочную смесь на пирог и поставить в духовку.

Температура 180СВыпекать 40-45 минут.

Готовый пирог накрыть льняным полотенцем на 10-15 минут.

Слова и фото автора http://slivkoed.ru/recept/Bolgarskii-pirog-s-sirom/25582/