Румяная запеканка с мойвой

Для  украшения:

Картофель  и морковь очистить.

Картофель наре­зать тонкими кружочками.

Морковь  натереть на крупной терке.

Капусту вымыть, на­шинковать.

Лук очистить, на­резать  полукольцами.

Мойву выпотрошить, вымыть.

Уда­лить у рыб головы и хребты.

Жаропрочную  форму смазать растительным мас­лом.

Выложить в нее слоями подготовленные  продукты, слегка подсаливая слои и посыпая их молотым чер­ным перцем и приправой  для рыбы в таком порядке: картофель - морковь - капу­ста - лук - мойва (рядами).

Зелень  укропа вымыть, измельчить и соединить с майонезом, перемешать.

Залить смесью  продукты в форме.

Запекать  все в духовке 40-45 мин при 200 °С до желтой корочки.

Запеканка еще лучше схватится, если овощи  отварить до полуготовности, натереть на терке, выложить слоями и за­лить  сливками с яйцами.

Для пикантности мой­ву после разделки мож­но  сбрызнуть лимонным соком или в майонез до­бавить по 1 ст. л. соевого соуса и  лимонного сока.

Заливку для запекан­ки также можно приго­товить  из 3 ст. л. муки, 2 яиц и 100 мл молока.

Приятного аппетита!