Пирог с яблоками

Крем:

Масло комнатной температуры, мягкое высыпать в миску.

Добавить к маслу желтки, сахарную пудру, ваниль, миндаль все смешать.

Добавить муку и замесить гладкое тесто, без комочков.

Выложить тесто в форму диаметром 22 см., разровнять тонким слоем по бортикам и дну.

Поставить форму в холодильник и приступаем к крему.

В сотейнике смешать муку с сахаром, добавить желтки и немного молока, размешать до гладкой консистенции.

Добавляя постепенно молоко, разводим мучную массу.

Вылить оставшееся молоко и вино, размешать, добавить цедру.

Ставим сотейник на маленький огонь, и варим крем, пока не загустеет.

Крем начнет густеть со дна, не пугайтесь появившимся комочкам, а продолжайте интенсивно мешайте крем, до гладкой массы.

Готовый крем отставить в сторону, пусть остывает.

Приступаем к розам.

Острым ножом снимаем шкурку с яблок тонкими лентами.

Также из самого яблока делаем ленты, они пригодятся для формирования роз.

Скручиваем одну ленту с кожурой в рулончик, выложить розочку на тарелку и вставляем небольшие кусочки лент из яблока, формируя лепестки роз.

Достаем форму из холодильника высыпаем крем в середину, разровнять поверхность.

Выкладываем равномерно розы на крем.

Мармелад положить в мисочку налить воду, поставить в микроволновку, растопить.

Смазать конфитюром розы.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 40 минут не меньше.

Готовый пирог остужаем в форме.

Остывший пирог накрыть тарелкой, перевернуть, снять форму, накрыть второй тарелкой и перевернуть пирог розами вверх.

Готовый пирог режим на порционные кусочки и подаем к столу, приятного аппетита!