Песочные пирожные из детства. да, да, именно те, по 22 копейки, вкуснота

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар.

Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто.

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто немного охлаждаем в холодильнике и делим на 2 части.

Раскатайте пласт толщиной примерно 8 -10 мм.

Тесто накрутите на скалку и перенести на противень, застеленный бумагой.

Печём при t 240 С 8-10 минут до лёгкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного)

Таким же образом испечь второй корж.

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку).

Намазать первый корж 1/2 частью повидла и накрыть вторым коржом.

Намазать верх оставшимся повидлом и посыпать крошкой.

Даём постоять несколько часов, чтобы коржи стали мягче, а потом разрезаем на пирожные.

Вкусные песочные пирожные из детства готовы, приятного чаепития!