Домляма по-узбекски

Налить в казан 3 столовые ложки растительного масла.

Обжарить мясо минут 15.

Убрать с огня казан.

Слегка поперчить, посолить и добавить немного зиры.

Нарезать лук кольцами и выложить на мясо.

Следующий слой моркови, слегка поперчить, посолить.

Слой помидоров, болгарского перца и баклажан.

Посолить, поперчить,добавить зиры, лаврушки, петрушку, и чеснок разрезанный на половинки.

Следующий слой картошки крупно нарезанной кружками, посолить,поперчить, добавить зиры.

И все это сверху накрыть капустными листьями.

Я на свой пятилитровый казан добавила полтора литра воды, так как мы любим побольше бульончика.

Поставить на плиту на сильный огонь, дать закипеть и попробовать бульон на соль, затем убавить огонь до минимума и томить час.

В идеале это блюдо делается все в своем соку, без добавления воды, и томиться должно 2 часа на медленном огне.

Еще можно добавить шалыган (репка),он тоже придает неповторимый вкус.