Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Булочки с маком
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Блажкив
Отличный рецепт булочек - рулетов с маком. Приготовить их очень просто, ингредиенты все...
Ингредиенты
- мака 180 грамм
- молока 200 мл
- столовых ложки сахара 2
- пакетик ванильного сахара
- яйцо
- Для теста:
- молока жирность 3,2%; 250 мл
- пшеничной муки высшего сорта; 500 грамм
- сухих или 50 грамм свежих дрожжей; 18 грамм
- яйца 2
- столовых ложки растительного масла; 2
- половина чайной ложки мелкой соли;
- сахара; 200 грамм
- сливочного масла. 100 грамм
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
Так как булочки с маком будут выпекаться из сдобного теста, начнем с приготовления опары.
2
В глубокую миску налейте теплое молоко, температура которого 38-40 градусов, не больше.
3
Если молоко будет слишком горячим, дрожжи сварятся, сдоба не поднимется.
4
Дрожжи положите в молоко и дождитесь полного их растворения.
5
Хорошо перемешайте дрожжи с молоком ложкой, всыпьте грамм 50 сахара, ванильный сахар, соль и немного муки.
6
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 15.
7
Если дома холодно, можете немного разогреть духовку, градусов до 35, и убрать миску с опарой.
8
Можно налить в кастрюлю горячей воды и поставить миску так, чтобы она не касалась поверхности воды.
9
Опара должна увеличиться как минимум в два раза.
10
Чем пышнее опара, тем нежнее сдоба.
11
Но больше получаса всё же опару держать не стоит.
12
Дрожжи берите только проверенные.
13
Размягченное сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
14
Остудите до комнатной температуры.
15
Яйца взбейте венчиком до однородной массы.
16
Добавьте сахар, хорошо размешайте, сахар должен полностью раствориться.
17
Можете использовать блендер или миксер, чтобы сэкономить время.
18
Добавим масло и яйца в опару, хорошенько перемешаем и начнем просеивать муку.
19
Муки может потребоваться чуть больше, всё зависит от размера яиц и качества муки.
20
Тесто можно вымешивать при помощи кухонного комбайна.
21
Можно и руками.
22
Вымешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
23
Оставьте его в миске на столе и накройте полотенцем, пусть поднимается.
24
Тесто будет подходить час-полтора.
25
Пока тесто будет подниматься, займемся начинкой.
26
Молоко доведите до кипения, как только закипит, сразу же добавьте мак и убавьте газ до минимума.
27
Варите пять минут, постоянно помешивая.
28
Снимаем мак с молоком с огня и даём настояться час.
29
Потом мак нужно будет отжать через марлю очень тщательно, молоко может дать тесту усадку.
30
Мак выложим в миску, добавим сахар и ванильный сахар и перетрём при помощи погружного блендера.
31
Можно не перетирать мак, но с перетёртым булочки получаются гораздо вкуснее.
32
Раскатываем тесто в пласт толщиной до 5 миллиметров.
33
Выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем, оставляя свободными края.
34
Скатываем рулет и разрезаем его на равные по размеру кусочки.
35
Длина кусочков – на ваше усмотрение.
36
В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем его венчиком и смазываем булочки при помощи силиконовой кисточки.
37
Теперь поставим булочки рядом с духовкой, чтобы тесто ещё раз поднялось в тепле.
38
Пусть постоят минут 20.
39
Духовку разогреем до 180 градусов и отправим в неё булочки с маком.
40
Выпекать 25 минут до красивой румяной корочки.
41
Приятного аппетита!
42
ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/5554/Bulochki_s_makom/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911198
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
