Вишневый чизкейк без выпечки

Печенье – 250 г

Варенье ягодное (у меня вишневое) – 150 г

Основу для чизкейка я решила сделать самым традиционным способом.

Печенье поломала на кусоки и измельчила в блендере.

Смешала полученную крошку со 100 граммами размягченного сливочного масла.

Полученную массу выложила по дну круглой формы и разровняла, формирую бортики высотой около 2 см. (Хотя форма у меня и со съемными бортами, я все-таки еще дополнительно застелила её пленкой)

Убрала основу для чизкейка в холодильник и приступила к приготовлению сырной начинки.

В небольшой кастрюльке соединила творог, 100 г масла, яйцо и соду.

Хорошенько перемешала.

Поставила кастрюльку на водяную баню, постоянно помешивая массу.

Таким образом варила её минут 15-20, пока она не стала практически однородной.

Массу взбила в блендере вместе с сахарной пудрой.

Из блендера переложила её обратно в кастрюльку и добавила вишневое варенье, перемешала.

Выложила массу в форму, поверх основы.

Накрыла пленкой и оставила остывать до комнатной температуры.

После этого на ночь убрала в холодильник.

Сыр за это время застыл, а основа из печенья пропиталась и «схватилась» не хуже, чем при выпекании.

Утром к чаю чизкейк был уже готов.

Досталось всем, даже самым маленьким).