Божественные (не побоюсь этого слова) апельсиновые и лимонные дольки

Лучше всего брать корочки, оставшиеся от приготовления сока, с «мякушкой». Она придаст великолепную карамельность вашим долькам.

Хорошо вымойте шкурки ваших цитрусовых товарищей с щеткой.
Нарежьте симпатичными кусочками, сложите в большую миску, залейте холодной водой и оставьте на 2 дня, вспоминая каждые 12 часов и меняя воду.

Затем слейте, нежно отожмите и взвесьте и запомните эту цифру.
Отмерьте столько же сахара и воды.

В большую кастрюлю насыпьте сахар, залейте его водой (не мешайте), поставьте на сильный огонь. После закипания варите сахарный сироп минут 7-10. Затем отправьте в кастрюлю ваши чудесные корочки, дождитесь кипения, сделайте тихий огонёк и варите их без крышки несколько часов (2-3), цукаты должны весело побулькивать, а вы их периодически помешивать.

Выключите огонь, накройте крышкой и забудьте про них.
На следующий день снова проварите сладкие корочки в течение 2 часов (без крышки) на тихом огонёчке.

Остудите, переложите в красивые баночки и используйте, как лекарство от осенней грусти и хандры и в качестве прекрасного подарка своим любимым людям.

Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/