Замечательные кальмары, фаршированные пекинской капустой

Разморозьте кальмары. При необходимости безжалостно почистите. Не забудьте проверить на наличие хитиновых внутренностей (даже в чищенных они попадаются).

Очень красиво и неспешно нарежьте овощи мелким кубиком. Кроме капусты, у нее срежьте частично белую твердую часть (я просто вырезаю клином наиболее плотный участок). Оставшийся лист разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте.

Разогрейте вместительную сковороду, налейте немного растительного масла, убавьте огонь до среднего и начните закидывать овощи в таком порядке: лук /5 минут обжарить/, морковь и перец /еще 5 минут/, кабачок и помидоры /5 минут/. В конце добавьте капусту и нежно присыпьте специями - куркумой, паприкой, сушеным чесноком и петрушкой, а также посолите и поперчите. Готовьте, безмятежно помешивая, еще пять минуток.

Переложите в миску и отправьте на окошко немного отдохнуть и остынуть (минут 10, просто, чтобы не обжечься в процессе фарширования). Сковородку не мойте, еще пригодится.

Нежно начините кальмары овощами, сильно не забивайте их прекрасные тушки, они имеют свойство значительно уменьшаться при термической обработке.

Сложите фаршированных красавчиков обратно в сковороду, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.

Сметану разведите в небольшом количестве воды (загляните в сковородку и определите сколько жидкости для тушения кальмаров вам не хватает. Мне нужно было около 100 г для полного кальмарного счастья и удачного тушения). Посолите, поперчите и добавьте еще немного петрушки. Залейте кальмары получившимся соусом и тушите до готовности минут 5-10.

Подавайте с рисом и салатом из пекинской капусты и помидоров. И вообще, надо иногда и пп готовить ;) Приятного ужина, мои хорошие!

Больше рецептов, моей кухни, меня и семьи ищите в моем блоге Инстаграм  @sofyaandsoficook https://www.instagram.com/sofyaandsoficook/