Рулет из говядины с орехами

Говядину моем и разрезаем так, чтобы получился пласт. Я делала надрез поперек с одной стороны, затем с другой. Хорошо отбиваем. Орехи подсушиваем на сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая. Убираем шелуху. Измельчаем ножом или блендером в маленькие кусочки (не в муку). Зелень мелко режем. Чеснок измельчаем. Мясо натираем чесноком, солим, перчим. Посыпаем сыром, орехами и зеленью.

Сворачиваем в плотный рулет. Обвязываем с 3-х сторон ниткой. Заворачиваем в фольгу. Запекания при 170 °С 1 час. Можно открыть фольгу и поставить запекать в духовку до румяной корочки. С готового рулета убираем нитки, и нарезаем.