Творожный пасхальный кулич

Начнем с приготовления опары, для начала приготовим муку – ее нужно хорошо просеять, чтобы обогатить кислородом и просушить.

В миску кладем 2 ст.л. сахара, дрожжи и 1 ст. ложку муки, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты и вливаем теплое молоко. Размешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое, а сверху образоваться шапочка. Это может занять около 30 минут. В это время готовим изюм – заливаем его ромом, накрываем и оставляем в сторону.

Кладем в миску творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйца.

Разогреваем сливочное масло до жидкого состояния.

Добавляем к творожному тесту опару и масло, взбиваем венчиком до однородного состояния.

Кладем изюм вместе с ромом и постепенно всыпаем муку. Замешиваем густое и липкое тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в размере, это займет около полутора часов.

Формы для выпекания смазываем подсолнечным маслом. Когда тесто подошло, выкладываем его в формы, заполнив на 2/3.

Формы с тестом оставляем в теплом месте еще на 20 минут. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой – она должна быть сухой. За время выпечки куличи должны подняться и «выглядывать» из формы.

Готовый кулич посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью. Приятного аппетита!