Цветная капуста с курицей и мацони

Вечером в мультиварке на режиме йогурта поставила готовить МАЦОНИ из закваски OURSSON. еще не зная что буду делать с ним завтра, так как всегда съедали его просто так.

Утром получила превосходный Мацони, приятной консистенции и на вкус очень приятный. Почитав о Мацони узнала, что он хорош с мясом.

Подготовила продукты

Порезала куриные грудки кубиками 2 - 3 см

Порезала перец соломкой, специально не убираю все семена, мне кажется добавляет вкуса

Порезала кубиками помидоры.

Нарезала цветную капусту небольшими веточками.

Остался только лук, его кольцами шириной 5-7 мм

Для приготовления блюда использовала любимый казан. Мне нравиться в нем готовить, так как это быстро и не надо практически использовать масла. Берем посуду, смазываем маслом и нагреваем. На разогретый казан кидаем кусочки курицы и обжариваем со всех сторон слегка в течении 3-5 минут.

Выкладываем в другую посуду и заливаем Мацони.

Пока курицу отставляем и занимаемся другими овощами. В этот же казан кидаю нарезанный лук и обжариваю в течении 30 секунд.

Добавляю перец и так же 30 -50 секунд обжариваю интенсивно мешая.

Добавляем помидоры, и так же 30-50 секунд обжариваем, не забывая интенсивно мешать. Снимаем и выкладываем в другую посуду.

Очередь дошла до цветной капусты. Выкладываем в казан и добавляем полстакана воды. Нужно чтоб капуста тушилась, а не жарилась. Закрываем крышкой и томим 15-20 минут до полуготовности.

Курица мариновалась в Мацони примерно 40 минут. этого хватит так как курица сама по себе мягкая, нам нужно, чтоб она была сочной. Выливаем вместе с мацони в казан к цветной капусте. И тушим минут 5 при закрытой крышке, и 10 минут при открытой (чтоб ушли излишки жидкости). На этом этапе я добавляю соль, перец молотый черный и красный перец горошком. Этот перец остроты не даёт, а вот аромат великолепен.

Когда курица готова, выкладываем сверху обжаренные овощи сверху. Выключаем плиту, накрываем крышкой и даем настоятся 10-15 минут.

Вот такая красота получается. Все овощи хрустящие и не разваливаются. Цветная капуста не превратилась в пюре. Благодаря закваски OURSSON для Мацони одно из моих любимых блюд приобрело новые вкусовые оттенки. Рагу можно есть в любом виде : горячим, холодным, с гарниром и без. Приятного аппетита.