Плов из курицы "Как настоящий"

От курочки будем использовать только филе бедер и грудки - остальное пойдет в супчик. Жир перед замораживанием я нарезала, видно на фото - средними кусочками. Морковь и лук можно нарезать так, как вам нравится (я предпочитаю лук мелким кубиком, а морковь - соломкой).

Я готовила плов в утятнице на газовой плите. Сначала растопила жирок на растительном масле, затем добавила лук, жарила около 5мин до его мягкости и зарумянивания.

Далее добавила нарезанное куриное филе, сразу все посыпала перемолотыми специями, посолила, перемешала, пожарила минут 10, помешивая.

Морковь была совсем молоденькая, поэтому ее добавила последней в зирвак, потомила пару минут, всыпала промытый рис, в него погрузила головку чеснока, залила кипятком (уровень воды должен быть выше уровня продуктов на 2 пальца), накрыла утятницу крышкой и поставила в нагретую до полной мощности (около 250 градусов) духовку, томила около 40 минут.

Вот такой получился плов из курицы. Очень вкусный, рассыпчатый, но с той самой клейкой структурой, которой плову из курицы обычно не хватает. С бараньим жиром плов получается не хуже, чем с бараниной. Зато еще и полегче. Всем приятного аппетита!