Бисквит, который всегда получается

Просеять вместе муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал(я брала именно кукурузный- он лучше подходит для выпечки). Всё тщательно перемешать. Отделить белки от желтков. В желтки засыпаем около 80 гр сахара, ванильный сахар и взбиваем до бела. В белки добавляем щепотку соли, оставшийся сахар и взбиваем сначала на медленной скорости, а потом на максимальной до устойчивых пиков.

В растертые желтки добавляем воду, растительное масло и тщательно перемешиваем. Сюда же отправляем мучную смесь. Если вы хотите получить более влажный бисквит, то достаточно будет взять 100 гр муки. Такой бисквит немного осядет после выпечки, но на вкусовые качества это не повлияет. При добавлении 120 гр муки бисквит получается посуше(не сухой!), но лучше держит форму. Перемешиваем.

После этого аккуратно, складывающими движениями вводим взбитые в пышную пену белки. Выпекать бисквит нужно при температуре 160 градусов 50-60 минут, до золотистого цвета. После выпечки оставьте бисквит в духовке еще минут на 10-15, а затем вытащите и переверните для остывания на решетку(не вынимая из формы). Готовый, остывший корж можно украсить кремом, или разрезав на коржи приготовить торт. Приятного аппетита!