Острое овощное рагу по-индийски

Сначала отвариваем свеклу.

Чистим и нарезаем ее на средние кубики. (как на фото)

Затем мелко нарезаем лук, морковь, перец чили и измельчаем зубчик чеснока.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

После чего кладем чеснок и тмин.

Обжариваем пару минут и добавляем порошок перца, куркуму и соль.

Перемешиваем.

Теперь добавим перец чили и свеклу.

Потомить 2 минуты и можно добавлять порезанную морковь.

Теперь жарим овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. (примерно 5 минут)

Почти готово.

Осталось добавить кокосовое молоко!* Даем закипеть, посыпаем любимой зеленью и снимаем с огня.

Острое овощное рагу по-индийски готово!

Подавайте горячим.

Кокосовое молоко можно заменить на овощной бульон.

Но вкус будет совсем другим.

Оба варианта буду вкусными и питательными.

Пробуйте!

Приятного аппетита!