Баклажаны и кабачки жаренные со сметаной

Баклажаны и кабачки почистить и нарезать кубиками. 2 лука почистить и нарезать кубиками.

На подсолн масле прожарить лук до золотистости.

Затем + нарезанные бакл и кабачки и жарить, помешивая, пока баклажаны не начнут становиться прозрачными и мягкими. 2-3 помидора опустить в кипяток и снять шкурку (она тогда легко снимается).

Прямо на сковороду, где жарятся бакл, нарезать помидоры, посолить, поперчить и + любимые специи.

Еще пожарить,помешивая где-то 1 мин и + 2-3 ложки сметаны и еще 1 мин жарим.

Все-готово!

Очень вкусно и горячим, и холодным, и к картошке, и к макаронам, и к кашам.

Приятного аппетита!!!!