Жаркоп

Ход приготовления:

Необходимо мясо порубить, затем нарезать на куски и положить в казан к разогретому маслу растительному.

Лук нарезать тонкими полукольцами и положить к мясу, размешать.

Как только лук приобретет янтарный цвет нужно сверху выложить морковь, нарезанную тонкой соломкой.

Не размешивать.

Влить немного кипятка, так чтобы прикрывало.

После этого добавить различные специи: барбарис, зру, тмин, кориандр, базилик, паприку, сельдерей, перец красный.

Прикрыть крышкой и дать протушиться минут десять.

Картофель почистить и порезать кубиками и сложить потом к мясу.

Налить очищенную воду и дать закипеть, варить на ленивом огне до готовности жаркопа.

В самом конце приготовления надо добавить очень много зелени и добавить пару порезанных зубчика чеснока.

Можно также добавить нарезанный помидор и сладкий болгарский перец.

Затем разлить по тарелкам.