Печеночный рулетик в омлетной ленте с сыром

Куринную печень промываем под проточную воду каждую.

Ставим в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Лук нарезаем мелко и прожариваем его до полумягкости.

Добавляем печенку и   хорошо перемешиваем.

Обжариваем вместе с луком и рубленным чесноком на   дольки на среднем огне около 12-15 минут.

Если видим что печенка не готова можем налинь немного горячей воды - около 100 граммов и протушить, иногда перемешивая.

Печень очень нежная, поэтому тушить ее ненадо долго.

В конце солим, добавляем черный перец по вкусу.

Я люблю более перченное.

Можно в горячем виде(или теплом) положить в блендер или мясорубку все   содержимое с печенью без масла - измельчаем, добавляем туда разделённое   яйцо и сливочное масло и перемалываем до того, как масса получится   однородной.

Для приготовления одной омлетной ленты используем 2 яйца + 1 ложка   майонеза + 1 чайная ложечка муки без верха + 1 ложка воды + соль+ черный   перец.

По вкусу можно добавить рубленный укроп.

Все очень хорошо взбиваем вилкой (не должно быть пышно) до однородной   массы и печем на горячей сковороде в виде толстого блинчика.

После   того, как налили в горячую сковородку содержимое печем около 3-4 минут-   не переворачивая - на меделенном огне который сразу убавляем.

Лента   получится более толстая, чем моя.

Для 500 граммов печени нам нужно приготовить 2 омлетные ленты.

Укладываем на гладкую поверхность омлетную ленту, распределяем   измельченную печенку и сворачиваем в рулет.

Заворачиваем в пищевую   пленку и оставляем в холодильник на 30 минут.

Можно больше.

Потом   нарезаем наискосок.