Белые грибы маринованные на зиму

Грибы перебрать, очистить от мусора и   хорошенько промыть под проточной водой.

Крупные грибочки следует   разрезать на половинки, мелкие – оставить целыми.

Подготовленные грибы поместить в кастрюлю, залить холодной водой, слегка посолить и поставить на огонь.

Когда вода закипит, откинуть грибы на дуршлаг и дать жидкости стечь.

Данный этап приготовления пропускать не стоит, так как в первой воде   останутся все вредные вещества, которые могут содержаться в грибах.

Переложить грибы в кастрюлю, снова залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 20-30 минут.

Откинуть грибы на дуршлаг, промыть и отставить на некоторое время в сторону.

Приготовить маринад.

Для этого 1 л воды перелить в кастрюлю, добавить   1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, несколько лавровых листочков, 2-3   предварительно очищенных от шелухи зубчиков чеснока, 1-2 звездочки   сушеной гвоздики и несколько горошин черного перца.

Поместить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения, после чего влить в маринад 1 ст. л. 70%-ной уксусной кислоты.

В кипящий маринад аккуратно переложить грибы и варить их в течение нескольких минут.

Разложить грибы в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и   залить горячим маринадом так.

В каждую баночку влить небольшое   количество подсолнечного масла.

Накрыть банки с маринованными белыми грибами крышками и закатать.

Оставить до полного остывания.

Для хранения поместить полностью остывшие банки с заготовкой в прохладное место (холодильник, погреб).

Хочу заметить, что количество   ингредиентов для маринада в данном рецепте указано из расчета на 1 л   воды.

В зависимости от того, сколько грибов вы хотите замариновать,   маринада может понадобиться больше, а, следовательно, количество всех   составляющих необходимо будет увеличить.

Белые грибы обладают не только прекрасным   вкусом, но и неповторимым ароматом.

Для того, чтобы подчеркнуть эти   замечательные качества, в процессе приготовления заготовки вы можете   использовать не только те специи, которые предложены в рецепте,   изложенном выше, но и любые другие на свой вкус (например, душистый   перец горошком, корица, пряная зелень).

Приятного вам аппетита!