Огурцы на зиму с лимонной кислотой

Огурцы перебрать, хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить.

Для консервации следует выбирать молодые, крепенькие овощи с кожурой   насыщенного зеленого цвета.

По желанию, «хвостики» огурцов можно   срезать.

Простерилизовать банки и крышки.

В данном рецепте указано количество ингредиентов на 1 банку консервации объемом 3 л.

Острый стручковый и болгарский перец промыть, очистить от плодоножек и   семян, нарезать колечками.

Морковь почистить, вымыть, нарезать   кружочками.

Чеснок очистить от шелухи.

Листья вишни и/или смородины,   зонтики свежего укропа слегка промыть под проточной водой (можно   использовать и сушеный укроп).

На дно подготовленных банок выложить листья вишни или смородины.

Наполнить банку огурчиками (сколько поместится).

В каждую баночку   положить несколько колечек болгарского и острого стручкового перца,   несколько горошин душистого перца, 1-2 зубчика чеснока (по желанию –   можно больше), 2-4 кружочки моркови, зонтики укропа.

Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Наполнить банку с огурцами кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Слить воду из банки в кастрюлю, снова довести до кипения, влить в   банку с огурцами.

Накрыв крышкой, оставить заготовку еще на 15-20 минут.

Вылить воду из банки в кастрюлю и приготовить рассол.

Для этого в   кипящую воду добавить сахар и соль, хорошо размешать и дать покипеть в   течение 5 минут.

Наполнить банки с огурцами горячим рассолом.

В каждую банку положить 1 ч. л. лимонной кислоты.

Накрыть банки крышками, закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Простерилизовать банки для приготовления консервации на зиму вы   можете любым, удобным для вас способом: с помощью горячей воды или пара,   в духовом шкафу или микроволновой печи.

В процессе приготовления вы можете поэкспериментировать и добавить в   заготовку не только те ингредиенты, что указаны в рецепте выше, но и   другие.

Например, черный перец горошком, листья и корень хрена, листья   ореха.

Любителям пикантной на вкус пищи можно порекомендовать положить в   банку не кусочек, а целый острый перчик.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!