Огурцы на зиму с лимонной кислотой

Name: Огурцы на зиму с лимонной кислотой
Ingredients: огурцы; болгарский перец; острый стручковый перец; морковь; чеснок; душистый перец горошком; листья вишни и/или смородины; зонтики укропа; для рассола (на банку объемом 3 л); вода –; сахар – 8 ч. л; соль – 4 ч. л; лимонная кислота – 1 ч. л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Алейникова

В процессе приготовления вкуснейших заготовок на зиму мы часто используем такой...

Ингредиенты

огурцы
болгарский перец
острый стручковый перец
морковь
чеснок
душистый перец горошком
листья вишни и/или смородины
зонтики укропа
для рассола (на банку объемом 3 л)
вода – 1,5 л
сахар – 8 ч. л
соль – 4 ч. л
лимонная кислота – 1 ч. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Огурцы перебрать, хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить.

Для консервации следует выбирать молодые, крепенькие овощи с кожурой насыщенного зеленого цвета.

По желанию, «хвостики» огурцов можно срезать.

Простерилизовать банки и крышки.

В данном рецепте указано количество ингредиентов на 1 банку консервации объемом 3 л.

Острый стручковый и болгарский перец промыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать колечками.

Морковь почистить, вымыть, нарезать кружочками.

Чеснок очистить от шелухи.

Листья вишни и/или смородины, зонтики свежего укропа слегка промыть под проточной водой (можно использовать и сушеный укроп).

На дно подготовленных банок выложить листья вишни или смородины.

Наполнить банку огурчиками (сколько поместится).

В каждую баночку положить несколько колечек болгарского и острого стручкового перца, несколько горошин душистого перца, 1-2 зубчика чеснока (по желанию – можно больше), 2-4 кружочки моркови, зонтики укропа.

Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения.

Наполнить банку с огурцами кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Слить воду из банки в кастрюлю, снова довести до кипения, влить в банку с огурцами.

Накрыв крышкой, оставить заготовку еще на 15-20 минут.

Вылить воду из банки в кастрюлю и приготовить рассол.

Для этого в кипящую воду добавить сахар и соль, хорошо размешать и дать покипеть в течение 5 минут.

Наполнить банки с огурцами горячим рассолом.

В каждую банку положить 1 ч. л. лимонной кислоты.

Накрыть банки крышками, закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Простерилизовать банки для приготовления консервации на зиму вы можете любым, удобным для вас способом: с помощью горячей воды или пара, в духовом шкафу или микроволновой печи.

В процессе приготовления вы можете поэкспериментировать и добавить в заготовку не только те ингредиенты, что указаны в рецепте выше, но и другие.

Например, черный перец горошком, листья и корень хрена, листья ореха.

Любителям пикантной на вкус пищи можно порекомендовать положить в банку не кусочек, а целый острый перчик.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

...