Котлета «По-киевски»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена
Ингредиенты
- больших филе куриной грудки 2
- растительное масло для фритюра
- размягченного сливочного масла 100 г.
- пучок укропа
- средних яйца 2
- молока 1 столовая ложка
- мука для панировки
- панировочные сухари
- соль
- перец
Шаги приготовления
499
человек планируют готовить
1
Сначала подготовим масло. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим.
2
Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник.
3
Отделяем малое филе от большого и откладываем пока в сторону (каждая куриная грудка имеет небольшой кусочек филе, вот его и отрезаем).
4
Большое филе прорезаем с утолщенной стороны вдоль (как будто разрезаем корж для торта) почти до конца, но не насквозь.
5
Раскрываем филе, как книжку.
6
Малое и большое филе аккуратно отбиваем с двух сторон.
7
Филе солим и перчим.
8
Достаем масло, разрезаем напополам и выкладываем по половинке на каждое большое филе.
9
Накрываем сверху малым филе и плотно заворачиваем в большое, формируя продолговатую котлету.
10
Важно, чтобы не было никаких просветов, иначе масло при жарке будет вытекать.
11
Сформированную котлету плотно заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 20 минут.
12
Достаем котлеты и обмакиваем сначала в муку, потом во взбитые с молоком яйца, и, наконец, в панировочные сухари.
13
Затем еще раз обмакиваем в кляре и сухарях (двойная панировка также нужна для того, чтобы образовалась прочная корочка и масло не могло вытечь).
14
В кипящем растительном масле (чтобы масло полностью покрывало котлету) обжариваем котлеты до золотистой корочки, с каждой стороны.
15
Выкладываем в жаропрочную посуду и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке - около 4-5 минут.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841815
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!