Сало в луковой шелухе

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и луковую шелуху.

Ставим на   огонь и доводим до кипения.

Кипятим рассол 5 минут после чего добавляем в   него куски сала.

Рассол должен полностью покрыть сало, для равномерного   просаливания.

Кипятим сало в рассоле 20 минут.

Если сало с прослойками   мяса, то кипятить его нужно минут 40.

Огонь выключаем и оставляем сало в   остывающем рассоле на 24 часа при комнатной температуре.

После этого   достаем его из рассола и даем обсохнуть.

Или обтираем бумажным   полотенцем.

Натираем сало красным или черным перцем (молотым).

Можно   натереть продавленным чесноком, но это на любителя.

Укладываем куски   сала в пакеты, даем салу еще немного полежать в холодильнике можно еще   сутки, а потом убираем в морозилку.

Сало получается остреньким и   замечательно подходит под водочку.

Приятного аппетита!!!