Маковый пирог

Объединить мак, сахар и муку, хорошо перемешать.

Одно яйцо взять целиком, от второго яйца только желток  (белок отложить, убрать в холодильник, он нам ещё пригодится), добавить к сметане и хорошо перемешать (не взбивать, а именно перемешивать!).

Сливочное масло довести до жидкого состояния (не доводить до кипения!

А просто чтобы растаяло), влить в масло смесь яиц и сметаны, тщательно перемешать (не взбивать!).

Высыпаем сухую смесь в жидкую.

Хорошо перемешать.1 ч.л. соды загасить столовым уксусом

Добавить к нашей смеси, хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать маслом и притрусить мукой

Вылить смесь в форму для запекания.

Ставим в заранее разогретую духовку.

Выпекать до готовности.

Температура 180-200 градусов.

Время - минут 30.

Проверять готовность как обычно - деревянной палочкой (спичка, зубочистка...).

Пока пирог печётся, сироп слегка разводим водой.

Отложенный белок взбиваем с сахаром.

(Взбить охлаждённый белок до пиков и не переставая взбивать всыпать три столовых ложки сахара).

По готовности, ещё горячий, пирог следует пропитать разведённым водой сиропом и обильно смазать сверху и с боков взбитым с сахаром белком.

Украшение - на ваш вкус.

У нас в семье этот пирог вообще не украшают.

Сегодня я его посыпал маком...

Приятного аппетита!!