Хрустящая сахарная лепешка (старинный рецепт испанских евреев)

В кастрюльке вскипятить воду, добавить сливочное и подсолнечное (не оливковое) масло.

Можно добавить либо полностью сливочное масло, либо только подсолнечное.

Когда масло растопилось, снимаем воду с огня, добавляем щепотку соли, высыпаем всю отмеренную муку и размешиваем лопаткой тесто.

Когда тесто немного остынет, разбиваем в него 3 яйца и хорошо вымешиваем

На противень кладём пекарскую бумагу, смазываем её 1-2-мя ст. ложками подсолнечного масла и размазываем тесто по противню не толстым слоем.

Сверху густо посыпать сахаром с корицей.

Кто не любит корицу, сыпьте просто сахар, тоже очень вкусно!

И ставим в разогретую примерно до 170 гр. духовку.

Выпекаем минут 20.

А дальше достаём ароматную и всю в аппетитных пузырях лепёшку и ломаем её крупными кусками.