Вареники, которые никогда не развариваются

Name: Вареники, которые никогда не развариваются
Ingredients: тесто; яйца -; растительное масло - 2 ст.л; вода -; соль - по вкусу(~0,5ч.л.); мука высшего сорта - 2ст; картофель ~; лук ~1кг; растительное масло; соль; черный перец молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Натали

Ингредиенты

тесто
яйца - 2 шт
растительное масло - 2 ст.л
вода - 125 мл
соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст
картофель ~ 1 кг
лук ~1кг
растительное масло
соль
черный перец молотый

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начинка:

В эмалированную миску высыпать стакан муки.

Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.

Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.

Всю смесь быстро вылить в миску с мукой, перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно).

Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).

Вымесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.

Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.

Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука.

Перемешать.

Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники.

Из полученного теста получается 50-55 шт.

Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.

Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.

Всё!

Можно кушать!