Запеченная индейка

Name: Запеченная индейка
Ingredients: Индейка весом 4,5 кг; соли 90 г; воды 1,5 л; белого вина 500 мл; сливочного масла 250 г; овощного бульона 250 мл; лавровый лист, перец горошком, гвоздика

Рецепт с фото пошаговый

Автор Софи

Запеченная индейка в духовке - вкусная и сочная. Перед запеканием индейка замачивается...

Ингредиенты

Индейка весом 4,5 кг

соли 90 г

воды 1,5 л

белого вина 500 мл

сливочного масла 250 г

овощного бульона 250 мл

лавровый лист, перец горошком, гвоздика

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рассол для индейки весом 4,5 кг: вода 1,5 литра, вино белое 250 мл, соль 90 г, лавровый лист, гвоздика, перец душистый. Подготовленную индейку поместить в рассол, поставить в холодильник на сутки. Во время замачивания несколько раз перевернуть.

На следующий день индейку вынуть из рассола, дать стечь, обсушить. Растопить 250 г сливочного масла, добавить в масло 250 мл белого вина и 250 мл овощного бульона. Смочить кусок чистой марли в полученной жидкости и накрыть индейку. Запекать 2,5 часа, при этом каждые полчаса увлажнять марлю. Затем осторожно снять марлю, чтобы не повредить кожу, допечь еще полчаса. Во время запекания я не переворачивала птицу. Посмотреть процесс приготовления можно в видео: