Петух, тушеный в вине

Name: Петух, тушеный в вине
Ingredients: петух; вино; сельдерей; сливочное масло; луковица; розмарин; чеснок; морковь; тимьян; соль; перец; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Петух, тушеный в вине, – блюдо французской кухни, на родине известное как coq au vin....

Ингредиенты

петух 1 шт.

вино 1 бутылка

сельдерей 500 г

сливочное масло 50 г

луковица 5 шт.

розмарин 4 веточки

чеснок 5 зубчиков

морковь 3-4 шт.

тимьян 5-6 веточек

соль по вкусу

перец по вкусу

оливковое масло по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи промываем, чистим, крупно нарезаем и выкладываем на противень. Слегка брызгаем на них растительным маслом (лучше оливковым) и 15 минут запекаем при 180 градусах.

Петуха рубим на 4 части. В глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном в смеси оливкового и сливочного масел обжариваем петуха до румяной корочки. Эту посуду нам потом придется ставить в духовку, поэтому отсутствие пригорающих деталей на ней очень важно.

Сверху выкладываем запеченные овощи, солим, перчим, добавляем тимьян и розмарин, раздавленный чеснок. Заливаем все целой бутылкой вина.

Тушим под крышкой на среднем огне полчаса. Под крышку не заглядываем.

Не снимая крышки, ставим петуха в духовку, разогретую до 100 градусов, томим еще 40 минут.

Чудесный петух, тушеный в вине, готов!

...