Сибас в томатном соусе с мидиями

Name: Сибас в томатном соусе с мидиями
Ingredients: томаты в собственном соку; мидия; каперсы; лук порей; чеснок; рыба; растительное масло; зеленый лук; специи; соль; белый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Приготовьте по этому рецепту вкуснейшее блюдо средиземноморской кухни – сибас в...

Ингредиенты

томаты в собственном соку 400 г
мидия 6 шт.
каперсы 6 шт.
лук порей 30 г
чеснок 2 зубчика
рыба 1 шт. (сибас)
растительное масло 2 ст.л.
зеленый лук 20 г
специи (итальянские травы)
соль
белый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, срезать голову, промыть изнутри и снаружи.

Сделать на тушке рыбы несколько поперечных надрезов (неглубоких).

Натереть рыбу изнутри и снаружи итальянскими травами, белым перцем и солью.

Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла, выложить нарезанный кружками лук-порей, а также рубленый зеленый лук, обжаривать в сковороде 2-3мин, помешивая.

Добавить нарезанные мелко каперсы (половину), перемешать, добавить измельченные томаты, перемешать снова.

В сковороду влить жидкость от консервированных томатов, довести все до кипения, выложить в соус мидии, тушить все 3-4мин.

Убавить нагрев плиты до минимального, томить соус под крышкой еще 5мин.

Оставшееся масло разогреть в другой сковороде, выложить раздавленный тыльной стороной ножа чеснок, обжарить 2мин, убрать из сковороды.

Выложить в сковороду сибаса, жарить с двух сторон на умеренном огне (чуть ниже среднего) до готовности около 20мин.

Обжаренную рыбу выложить в сковороду с соусом, тушить 5мин.

Подавать сибаса в томатном соусе с мидиями к столу горячим сразу после приготовления, полив соусом и украсив оставшимися каперсами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

...