Булочки "Сметанные соложенники"

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст ложку сахара и дать постоять 5 минут, дрожжи зашипят и "оживут". Ввести в дрожжевую смесь 2 стакана муки и оставить в теплом месте примерно на 1 час, за это время тесто должно увеличится в 2 раза!Добавить соль и желток, растертый с сахаром и размешать.Всыпать оставшуюся муку и на рабочем столе вымесить тесто.Мягкое сливочное масло ввести в тесто постепенно и вымесить тесто еще раз. Перенести в тазик, накрыть полотенцем и убрать в теплое местечко на 2 часа - обмять тесто за это время примерно 2-3 раза.Выложить тесто на стол, присыпанной мукой. Нарезать на небольшие кусочки (у меня вышло 12 штук). Сформировать шарики.Из шариков сформировать лепешки, уложить на противень, застеленный пергаментом. Дать постоять примерно 20 минут - булочки еще подрастут в размерах. Сделать крем: смешать в мисочке сметану, муку и мягкое масло. Взбить венчиком.Смазать булочки, посыпать сахаром и выпекать примерно 15-20 минут при максимальной температуре - 220 гр.Для крема взять 10 мл сметаны,1.5 ст.л муки и 50 г слив.масла.Сметану я не отмеряла,взяла 2 ст.л и хорошо смазала булочки сверху.Очень вкусные получились!Пролежали ночь под полотенцем и остались мягкими))Приятного аппетита!