Бризоль

Соленый или маринованный огурчик - 2 штуки

Приготовьте из говядины фарш, пропустив мясо через мясорубку или разбив его в блендере.

Не нужно прокручивать мясо дважды.

Фарш не должен быть очень мелким.

Приготовленный фарш посолите, поперчите, хорошенько вымешайте и отбейте.

Не переборщите с солью!

Учтите соль, которая будет входить в состав фаршировки для бризолей.

Размешайте яйца в миске до однородности.

Добавьте небольшое количество молока и оливкового масла и размешайте яйца в однородную массу.

Не добавляйте слишком много молока и масла!

Эти ингредиенты нужны только для того, чтобы сделать яичную смесь более однородной и гладкой.

На 6 - 7 яиц вам потребуется буквально по 2 - 3 столовые ложки молока и масла.

Добавьте к яичной смеси немного соли.

Расстелите на столе кусок пищевой пленки, положите сверху мясную лепешку, накройте еще одним листом пленки и раскатайте скалкой в блинчик толщиной около 1 - 2 мм.

Снимите верхний слой пленки и вырежьте мясной круг, пользуясь тарелкой подходящего диаметра (тарелка по размеру должна быть равна или немного меньше дна сковородки на которой вы будете жарить бризоли).

Отлейте в отдельную тарелку небольшое количество яичной смеси.

Снимите с мясного блинчика пленку и аккуратно переложите его в тарелку.

Очень аккуратно вылейте яичную смесь с мясным блинчиком на разогретую сковородку.

Обжарьте бризоль с двух сторон.

В конце обжаривания еще раз переверните блинчик мясом вверх и сложите его пополам.

Таким образом обжаривайте все бризоли.

В майонез  выдавите зубчик чеснока и размешайте.

Нарежьте соленый или маринованный огурчик соломкой.

Готовые бризоли смажьте внутри майонезом с чесноком, положите небольшое количество нарезанного огурчика.