Гусь с яблоками

Хлеб натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками.

Яблоки очистите от кожицы, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с семенами.

Чернослив соедините с яблоками и хлебом.

Крупного гуся выпотрошите, опалите, промойте, обсушите, посолите внутри и снаружи.

Нафаршируйте гуся приготовленной начинкой, отверстие зашейте.

Уложите гуся спинкой вниз на решетку для жаренья, налейте на противень 500 г горячей воды и поставьте под решетку с гусем.

Жарьте приблизительно 1 час при 200 градусах.

Затем гуся переверните, жарьте еще 1,5-2 часа, периодически поливая выделяющимся сочком.

За 10 минут до окончания жаренья смажьте гуся подсоленной водой, чтобы корочка стала хрустящей.

Поместите гуся в духовку, повысьте температуру до 250 градусов и дайте ему подняться.

Готового гуся выложите на блюдо, оформите фруктами, ягодами и зеленью.