Сметанный торт (торт из детства)

Крем:

200 г. орехов ушло у меня (на двойную порцию)

Готовила и вспоминала, сначала начала готовить по рецепту, а в процессе приготовления начала вспоминать нюансы и кажется, почти все вспомнила.

Но радости было много.

На день рождения или любой другой праздник всегда делали двойную порцию, получалось много коржей и казалось так красивее.

Первую порцию замесила по рецепту, 3 желтка и стакан сахара необходимо растереть деревянной ложкой, затем кладем маргарин или масло и снова растираем хорошо, после кладем сметану, орехи (орехи пропустить через мясорубку), ванилин, соду, уксус.

Вот не знаю, почему-то, если готовлю по старым рецептам, то придерживаюсь,  как готовили раньше, т.е беру чайную ложку, кладу туда соду и заливаю уксусом, происходит реакция, деревянной палочкой все перемешиваю и выливаю с нашу смесь, соды и уксуса по рецепту добавлять.

Размешиваем нашу общую массу и добавляем муку понемногу и смотрим сколько необходимо.

Тесто нужно сделать не крутое.

Первую часть сделала с орехами, а потом вспомнила, что мама, когда готовила не добавляла в тесто орехи,говорила, что и так их везде много.

Вторую часть я замесила без орехов, и она получилась более пластичная, на фото должно быть видно.

Вторую часть это я имею в виду,  что порцию я удвоила, сделала тесто, по данному рецепту, умножив все на 2 (приблизительно).

Например, на двойную порцию мне понадобилось 700мл. сметаны для крема,  200г. орехов (орехи для крема мелко порезала ножом, так интересней) и 8 столовых ложек сахара.

Тесто должно быть мягкое у меня получилось где-то 10-11 коржей.

Всегда этот торт готовился прямоугольной формы (на весь противень были коржи), но мне захотелось круглой.

Если одна порция, как по рецепту, то должно быть 5-6 коржей, соответственно двойная 10-12 коржей.

Если берем одну порцию, тогда делим наше тесто на шесть частей.

У меня на фото видно, одно тесто с орехами, оно темного цвета, а другое без орехов светлое.

С орехами, сразу скажу, очень сложно раскатывать было, без орехов легче.

Когда собирала торт, то чередовала коржи.

Раскатала до формы круга и положила в форму, и в духовку печь 15-20 мин. не больше 180 градусов.

Выпекала по одному.

Готовила крем, параллельно с коржами, но можно,  наверное, приготовить заранее и поставить в холодильник.

Взбивала вручную как в детстве 40 мин., сметану взбиваем с сахаром.

А в мисочке отдельно у нас лежат орехи мелко порезанные.

Когда коржи остыли, начинаем собирать наш торт.

Кладем один корж, намазываем кремом очень хорошо и сверху посыпаем орехами, затем второй корж хорошо намазываем кремом и сверху посыпаем орехами и так до конца коржей.

Самый верхний корж тоже хорошо намазываем кремом и посыпаем орехами.

Торт рекомендуется, есть не сразу, а только на второй или третий день.

Тогда он очень вкусный.

Вот кажется и все.

Http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43737376577/Smetannyiy-tort-(tort-iz-detstva)