Котлета о Киевски

Рецепт котлет по-киевски:1.

Мелко нарезаем веточки зелени.

Смешиваем зелень с размягченным сливочным маслом.

Полученную масляную смесь делим примерно на одинаковые части (пропорционально количеству кусков куриного филе) и формируем с помощью ложки шарики из масла.

Раскладываем кусочки (шарики) масла отдельно друг от друга на тарелке.

Ставим в морозилку на 10 минут для застывания.

Берем куриное филе без косточки.

Промытое мясо очищаем от пленок и сухожилий.

Кладем на разделочную доску кусочек филе, покрываем сверху пищевой пленкой.

Осторожно, чтобы не порвать, отбиваем каждый кусок мяса.

Снимаем пленку.

Солим, перчим.

Взбиваем яйца в отдельной посуде.

Достаем застывшее с зеленью масло из холодильника и кладем на середину каждого кусочка куриного филе.

Сворачиваем мясо.

Стараемся заворачивать котлеты так, чтобы нигде не было отверстий (примерно как на голубцы).

После этого каждую котлету обваливаем в муке.

Затем обмакиваем во взбитом яйце.

Перекладываем в панировочные сухари.

Снова кладем в яйцо.

Еще раз обваливаем в сухарях (чтобы получился толстый двойной слой панировки).

Подготовленные котлеты по-киевски ставим в морозильную камеру на 7-10 минут.

Разогреваем растительное масло в сотейнике.

Обжариваем каждую котлету из куриного филе на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон.

Ставим куриные котлеты в предварительно нагретую духовку и доводим до готовности, примерно на 7-10 минут.

К столу котлеты по-киевски подаем как самостоятельное блюдо, с любым овощнымгарниром, с горчицей, маринованным имбирем и т.д.

Вместо зелени начинку для котлет по-киевски можно приготовить из грибов, сыра, яичных желтков и др.