Шоколадный тарт

Время приготовления: 1 час

Духовку разогрейте до 200С.

Размягченное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.

Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку.

Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.

На этом этапе вбейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло).

Тесто должно быть НЕОДНОРОДНЫМ, так что на замес у вас уйдет не больше 5 минут.

Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, "залепите" всю форму.

Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.

Форму с тестом уберите в холодильник, минимум - на 20 минут.

Далее достаньте и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.

В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло.

Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся.

Снимите с плиты.

В отдельной миске немного взбейте яйца.

Главное - просто смешать желток и белок.

Теперь влейте яичную смесь в шоколадную.

Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.

Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в духовку.

Выпекайте 5-10 минут, при тех же 200С.

Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

Тарт полностью остудите - в прохладном месте - минут 30.

При подаче присыпьте сахарной пудрой.

Моя  мама  любит  готовить  это  блюдо,  под  песни  Aндрея

Ковалева :)