Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тарт с миндально-кокосовым франджипаном и кокосовым кремю
Рецепт с фото пошаговый
Автор nikafood.blog 🏃♂️
https://www.youtube.com/watch?v=vU0Lzs0zHo0&feature=youtu.be
Ингредиенты
- Кокосовое кремю : 1 яйцо+ 2 желтка
- Кокосового молока 190 мл
- Сахара 40 г
- Желатина, замочить 4 г
- Сливочного масла 65 г
- Основа: 200 гр муки
- Сливочного масла 100 г
- Сахарной пудры 50 г
- Яйцо 1
- Ледяной воды 1 ст. л.
- Миндально- кокосовый франджипан: 100 гр сливочного масла комнатной температуры
- Сахарной пудры 100 г
- Миндальной муки 100 г
- Кокосовой стружки 40 г
- Кукурузного крахмала 15 г
- Фисташковый крем: 82 мл кокосового молока
- Желток 1
- Сахара 20 г
- Крахмала 6 г
- Фисташковой пасты 1 ст. л.
- Сливочного масла комнатной температуры 25 г
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
КОКОСОВОЕ КРЕМЮ: 1) Яйца растереть с сахаром до побеления и влить в слегка кипящее молоко. 2)Активно перемешивайте до тех пор, пока масса не загустеет. 3)Дайте массе немного остыть, добавьте сливочное масло и набухший желатин. 4)Влейте в кольцо и заморозьте кремю целую ночь (если не собираетесь покрывать зеркальной глазурью, то достаточно будет 3-4 часа) 5) Покройте кремю зеркальной глазурью.
2
ОСНОВА: 1) Разотрите с помощью вилки масло с сахарной пудрой и мукой до мелкой крошки. 2)Добавьте яйцо и ледяную воду и замесите тесто. 3) Дайте ему остыть в пищевой пленке в морозилке примерно 30 минут. 4)Выложите в форму раскатанное тесто и уберите лишние бортики. 5) Наколите низ теста вилкой и выложите франджипановую начинку. 6) Выпекайте при 180 С 25-30 минут.
3
КОКОСОВЫЙ ФРАНДЖИПАН: 1) Разотрите вместе сахарную пудру с маслом 2)Добавьте яйцо, крахмал, муку и перемешиваем до однородности 3)Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем с помощью ложки.
4
ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ: 1)Разотрите желток с сахарной пудрой и фисташковой пастой (рецепт моно найти в интернете) 2)Добавьте крахмал и все перемешайте до однородности 3) В кастрюльке кокосовое молоко доведите до кипения и перелейте чуть-чуть к массе с желтом. 4) Перелейте массу обратно и варите до загустения постоянно помешивая. 5)В слегка остывшую массу добавьте масло.
5
СБОР: 1) На основу тарта с франджипановой начинкой положите кокосовое кремю, покрытое или не покрытое зеркальной глазурью. 2) Сделайте бортики с помощью фисташкового крема 3) Украсьте бортик с помощью малины.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841762
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
