Тарт с миндально-кокосовым франджипаном и кокосовым кремю

Name: Тарт с миндально-кокосовым франджипаном и кокосовым кремю
Ingredients: КОКОСОВОЕ КРЕМЮ : 1 яйцо+ 2 желтка; кокосового молока; сахара; желатина, замочить; сливочного масла; ОСНОВА: 200 гр муки; сливочного масла; сахарной пудры; яйцо; ледяной воды; МИНДАЛЬНО- КОКОСОВЫЙ ФРАНДЖИПАН: 100 гр сливочного масла комнатной температуры; сахарной пудры; миндальной муки; кокосовой стружки; кукурузного крахмала; ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ: 82 мл кокосового молока; желток; сахара; крахмала; фисташковой пасты; сливочного масла комнатной температуры

Рецепт с фото пошаговый

Автор nikafood.blog 🏃‍♂️

https://www.youtube.com/watch?v=vU0Lzs0zHo0&feature=youtu.be

Ингредиенты

КОКОСОВОЕ КРЕМЮ : 1 яйцо+ 2 желтка
кокосового молока 190 мл
сахара 40 гр
желатина, замочить 4 гр
сливочного масла 65 гр
ОСНОВА: 200 гр муки
сливочного масла 100 гр
сахарной пудры 50 гр
яйцо 1
ледяной воды 1 ст.л.
МИНДАЛЬНО- КОКОСОВЫЙ ФРАНДЖИПАН: 100 гр сливочного масла комнатной температуры
сахарной пудры 100 гр
миндальной муки 100 гр
кокосовой стружки 40 гр
кукурузного крахмала 15 гр
ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ: 82 мл кокосового молока
желток 1
сахара 20 гр
крахмала 6 гр
фисташковой пасты 1 ст.л.
сливочного масла комнатной температуры 25 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

КОКОСОВОЕ КРЕМЮ: 1) Яйца растереть с сахаром до побеления и влить в слегка кипящее молоко. 2)Активно перемешивайте до тех пор, пока масса не загустеет. 3)Дайте массе немного остыть, добавьте сливочное масло и набухший желатин. 4)Влейте в кольцо и заморозьте кремю целую ночь (если не собираетесь покрывать зеркальной глазурью, то достаточно будет 3-4 часа) 5) Покройте кремю зеркальной глазурью.

ОСНОВА: 1) Разотрите с помощью вилки масло с сахарной пудрой и мукой до мелкой крошки. 2)Добавьте яйцо и ледяную воду и замесите тесто. 3) Дайте ему остыть в пищевой пленке в морозилке примерно 30 минут. 4)Выложите в форму раскатанное тесто и уберите лишние бортики. 5) Наколите низ теста вилкой и выложите франджипановую начинку. 6) Выпекайте при 180 С 25-30 минут.

КОКОСОВЫЙ ФРАНДЖИПАН: 1) Разотрите вместе сахарную пудру с маслом 2)Добавьте яйцо, крахмал, муку и перемешиваем до однородности 3)Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем с помощью ложки.

ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ: 1)Разотрите желток с сахарной пудрой и фисташковой пастой (рецепт моно найти в интернете) 2)Добавьте крахмал и все перемешайте до однородности 3) В кастрюльке кокосовое молоко доведите до кипения и перелейте чуть-чуть к массе с желтом. 4) Перелейте массу обратно и варите до загустения постоянно помешивая. 5)В слегка остывшую массу добавьте масло.

СБОР: 1) На основу тарта с франджипановой начинкой положите кокосовое кремю, покрытое или не покрытое зеркальной глазурью. 2) Сделайте бортики с помощью фисташкового крема 3) Украсьте бортик с помощью малины.

...