Как приготовить тушеного молодого петуха

Для начала тушку петуха нужно как следует подготовить. Если петух вам домашний, его нужно опалить, чтобы удалить с кожи пушок. Внимательно осмотрите кожу и удалите все лишнее – остатки перьев и их корней, пуха, волоски.

Выпотрошить внутренности, обрубить шею, ножки до коленного сустава и крылышки до первого сустава, обрезать хвостик и удалить железы в гузке. Лишний жир можно удалить, а можно оставить, это дело вкуса. После этого тушку тщательно промыть и просушить полотенцем.

Приготовить соус для маринования. Для этого нужно соединить перемешать майонез, соевый соус, соль и приправы. Не забудьте, что соевый соус сам по себе очень соленый, так что с количеством соли нужно быть внимательнее.

Данной смесью тщательно обмазать петуха снаружи и внутри. Мариновать минимум час. По возможности оставить на ночь в холодильнике.

Яблоки (лучше всего подойдут кисло-сладкие) помыть, разрезать на четвертинки, сердцевину удалить. Фаршировать петуха яблоками.

Разогреть духовку до температуры 200 градусов.

Поместить петуха в рукав для запекания и отправить в духовку (на противне или в форме для запекания). Время приготовления – в среднем 2 часа, оно может немного сократиться или увеличиться в зависимости от размера петуха и особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте обычным способом. За 10-15 минут до готовности можно вскрыть рукав сверху для образования корочки.

Тушеный молодой петух готов! Наслаждайтесь вкусом и удивляйте гостей!